飲みニストの酒飲み日記

会社を終えた飲みニストは、東中野にて。。。

今日は、東中野に美味しいフレンチのお店があると聞き、「レストラン　レスプリ　シュヴァリエ」さんへやってきました！！

こちらのお店は、銀座の老舗フレンチ「銀座エスコフィエ」の元料理長と元支配人のお店ということで、

めっちゃ期待が高まります！！

お店は、東中野駅の西口から徒歩１分とめちゃ近、地下におりたところにお店はありました。

店内は、内装に大谷石を使った落ち着いた雰囲気のお店です。

今日は、料理はフルコース（７品）とワインペアリング（５種）をお願いしました。

【佐賀牛のお寿司】

お肉と御飯の味わいもよく、最初の１品がお寿司って、めっちゃ幸せを感じます！！

ペアリングするワインは、ボージョレ（2021ボージョレ　キュヴェシュヴァリエ　ジュイヤール　ヴォルゴヴィッキ）。

銀座エスコフィエで開発された楕円形のグラス「樹グラス」と通常のグラスの飲み比べを楽しみます。

「樹グラス」で飲むと、味が変わらず、ボトルの中の状態そのままの味わいを楽しむことができます。

【海ノ幸のトマト・ファルシー】

ゼリーに覆われたトマトの下には、ホタテ・海老・イカ・野菜が入っていて、

トマトの上には、フレンチキャビア（マスの卵）が載っています。

食べると、トマトはジューシーで、ホタテ・海老・イカがゴロゴロと入っていて、

めっちゃ美味しいです！！

お次のワインは、シャンパン（ＮＶロワイエ・エ・フィス　キュヴェ　レゼルブ　ブルット　ロワイ家）をいただきます。

果実の味わいを楽しめるシャンパンで、料理にとっても合いますね。

【フォアグラのソテー　茸ノソース】

フォアグラがめっちゃトロトロで、めっちゃ幸せを感じます！！

あわび茸の味わいもいいですねぇ。。。

ペアリングするワインは、リースリング（2016リースリング　ボーレンベルグ　シャトー　ドルシュヴィール）をいただきます。

大好きなリースリングの味わいを楽しみます。

また、通常グラスと樹グラスの飲み比べをしてみると、味わいの違いをはっきりと感じることができます。

【本日のスープ】

本日のスープは、冬瓜とチキンコンソメのスープ！！

めっちゃ涼やかなスープで、コンソメのプルプル感がいいですね。

【鮮魚のプロヴァンス風】

今日の鮮魚はスズキ。

香草の香り、味わい、そして、ラタトゥイユとめっちゃ合います。

ペアリングするワインはシャブリ（2016シャブリ　1er cru フルショーム　ドメーヌ　ブリニョー）をいただきます。

お魚によく合うワインです。

【仔羊のグリル　ローズマリーの香り】

仔羊のお肉がとても柔らかく、味わいをじっくり感じることができました。

ペアリングするワインは、赤ワイン（2018シャトーヌッフデュパープ　キュヴェ　エティエンヌ　ゴネ）をいただきます。

これは、肉料理にぴったり！！お肉の味わいを引き立ててくれます。

【本日のデザート】

本日のデザートは、チョコレート焼き菓子とバニラアイス。

紅茶と一緒に美味しくいただきました。

今日は、東中野の「シュヴァリエ」さんで、美味しいフレンチとワインペアリングを堪能させていただきました！！

やっぱり、料理に合わせてお店にペアリングしていただくワインが最高ですね！！

【今日のお店】

店名：RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER（レストラン レスプリ ド シュヴァリエ）

住所：東京都中野区東中野1-57-7 鈴木ビル B1F

電話：050-5570-8440

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13263242/

会社を終えた飲みニストは、中野にて。。。

今日は、中野に住む飲み友さんと飲もう！！という話になり、中野の「焼肉李苑」さんにやってきました。

まずは、グレープフルーツサワーで乾杯。

【特製トマトサラダ】

薄くスライスしたトマトで作ったサラダは、まるで花のよう。。。

きれいなトマトは、食べても美味しくいただきました。

【厚切り上タン塩】

その名のとおり、めっちゃ厚切りの牛タン！！

厚切りなのに、肉質が柔らかく、脂がたっぷり！！

青唐辛子と酢で、さっぱりといただきます。

【本日の特選五点盛り】

本日の特選五点盛りは、

・ササミ

・ミスジ

・上カルビ

・トンビ

・クリ　　の５種類。

ササミは、食感がフワフワで、脂が美味いです！！

上カルビは脂のりのりなので、わさびでさっぱりといただきました。

【ザブトンの焼きすき】

ザブトンを網でさぁ～っと焼いて、玉子だれを絡めていただくと、

めちゃウマですぅ。。。

【ケジャン】

メニューをよく見たら、大好きなケジャンがあったので、即オーダー！！

手袋をはめ、殻を歯で割って身をしぼりだしていただくと、

めちゃウマ！！この辛さがいいですね。

【海鮮チヂミ】

〆は海鮮チヂミをいただきます。

ケジャンのソースをかけていただくと、さらに美味しくいただけました。

お酒は２時間飲み放題（１４５０円）にしたので、

サワーやハイボールを色々といただいて、気持ちよく酔っぱらいました。

【今日のお店】

店名：焼肉李苑

住所：東京都中野区中野5-60-2 ライオンズプラザ中野　１Ｆ

電話：050-5457-1113

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13013565/

週末の飲みニストは、高円寺にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、私的最強お寿司屋さんの高円寺「波やし」さんへ！！

「波やし」さん移転後、初訪問となりました。

今日も、次から次へと出てくる、料理とお寿司におなかパンパン！！

そして、それに合わせて日本酒も飲み過ぎてしまいました。

＜料理＞

〇穴子せんべい

〇刺身盛り合わせ

　・中トロ　

　・ボタン海老

　・戻りがつお

　・アオヤギ

　・鯖

〇焼き物

　・マグロスジ焼き

　・エイヒレ

　・ゲソワタ焼き

〇毛ガニ

〇蟹味噌

〇お新香サラダ

〇サーロインステーキ

〇酢飯リゾット風

〇バクダン

〇岩牡蠣

〇お新香

〇アワビ

〇煮タコ

〇昆布佃煮

〇メイチダイ

〇マグロ

〇コハダ

〇白海老

〇イカ雲丹のせ

〇穴子

〇巻物３種　など

【今日のお店】

店名：鮨　波やし

住所：東京都杉並区高円寺北2-7-11

電話：不明

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13238504/

１２月１０日（日）、週末の飲みニストは、荻窪にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、荻窪の１日１組限定の「坊千代」さんにやってきました！！





今日は、クリスマスバージョンの料理ということで、どんな料理がでてくるか楽しみです。
お酒は、皆で持ち込んだワイン＆日本酒と、お店のワインとペアリングでいただきます。


【ブッシュドノエル】







見た目は、まさにブッシュドノエル！！
猪のお肉をポルチーニで巻かれていて、驚かされます。

ペアリングは、シャンパンを！！

【ポルヴェール・ジャック】





【魚介のサラダ　リース風】







クリスマスらしいリーフ状態のサラダ！！
リコッタチーズの上に、大葉、ロマネスコ、エビ、イカ、ホタテがリーフ風に美しく飾られ、
そして、キャビアもたっぷりとのっています！！

ペアリングは、白ワインを！！

【Cartuxa EVORA】





【サンタクロースの贈り物】










自家製のチーズで作られたサンタクロースの袋の中には、パプリカやタピオカがたっぷり入っていて、スープと一緒にいただくとめちゃウマです！！

ペアリングは、白ワインを！！

【アルバーナ・ディ・ロマーニャ　コドロンキオ】





【七面鳥の白雪揚げ】




七面鳥に米粉をつけて揚げた七面鳥の白雪揚げは、食感がよく美味しくいただくことができます。つけあわせのレンコン、ピクルス、ビーツもいいアクセントになっています。

ペアリングには、私がチョイスした日本酒を！！

【梵　特撰純米大吟醸】





今回は、通常メニューにはないピザを２種類、特別オーダーさせていただきました。

【鮭とイクラのピザ】







ピザ１枚目は、鮭とイクラの親子ピザ！！西京味噌ソースがいい感じです。

ペアリングには、私がチョイスした日本酒を！！

【天明　中取り壱号】





【蟹のピザ】







セイコガニの蟹のピザ！！甲羅が載っているのがインパクト（笑）
蟹の香りが心地よいピザです。

ペアリングは、白ワインを！！

【フリウリ・グラーヴェ　シャルドネ】





【金目鯛　クリスマススープ】




ほうれん草のスープの中に、カブの上に浮くように金目鯛が入っています！！
緑と赤の色のコントラストが美しく、また、味わいのギャップも楽しめます。

ペアリングは、白ワインを！！

【ムルソー・キュヴェ・オーギュスタン】





【フォアグラと里芋の大理石】




坊千代さんの十八番のフォアグラと里芋の大理石が登場！！
これが、めっちゃ美味いんですよねぇ。。。
これは、お酒が進んじゃうこと間違いなしです！！

ペアリングは、赤ワインを！！

【L'Opera vino rosso】





【蝦夷鹿　トリュフソース】







トリュフソースの味わいと赤ワインがぴったりです！！

ペアリングは、もちろん赤ワインを！！

【Rara Neagra】




【苺のミルフィーユ】







苺とパイとあんで、サンタさんもめっちゃ可愛い！！
食べるのがもったいないくらい。。。

ペアリングには、ロゼワインを！！

【フリュッテル　ヴァン・ムスー・ロゼ】





食後酒は、苺のリキュールを！！




甘さに癒されますぅ。。。






今日は、坊千代さんの美味しい料理とペアリングを堪能させていただきました！！
何回でも訪問したくなるお店です！！


紹介しているお店はこちら！

店名：坊千代
住所：東京都杉並区天沼2-5-9 Ｂ１Ｆ
電話：080-6629-1486
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13123186/

１１月３日（祝）、休日の飲みニストは、荻窪にて。。。

今日は、お友達をお誘いして、９月にオープンした荻窪の「えんがわ　荻窪店」にやってきました！！



荻窪駅から徒歩３分ほどの路地裏に、「えんがわ　荻窪店」はありました。
古民家的な落ち着いた感じで、とってもいい雰囲気です！！



お店を入ると、素敵な酒器たちが迎えてくれます！！
こういう酒器をみると、ワクワクが止まりません！！





店内は、テーブル席とカウター席、そして個室があります。
カウンターがとってもいい雰囲気。。。
これなら、一人でふらりと飲みに来るのもいいですね！！


乾杯は、なみなみシャンパン！！





シャンパングラスに、自然派シャンパン（ミッシェル・フォルジェ　ブリュット）が表面張力いっぱい！！
これは、まさに、なみなみシャンパンですぅ。。。


こちらのお店は、お通しがありません。これは、ほんと嬉しいですね！！
お通しって、結構がっかりさせられることが多いので。。。
お通しがないので、代わりに最初に注文するのが、

【おばんざい７種盛】


おばんざい５種盛が８８０円、７種盛が１０８０円でいただくことができます。

今日のおばんざい７種盛は、

・黄ニラのシャキシャキ和え
・小松菜お浸し
・牛すじと木の子のしぐれ煮
・茄子の揚浸し
・にんにくの芽醤油漬
・大根のハリハリ漬け
・青パパイヤのきんぴら

う～ん、これだけあれば、ほかにあてが無くてもお酒が飲めちゃいますね！！
これで、１０８０円って、めっちゃお得ですぅ。。。

【産直鮮魚５種盛り】






今日の「産直鮮魚５種盛り」は、

・スミイカ
・〆鯖
・本鮪
・イナダ
・カレイ昆布〆

北海道などから産直で取り寄せた魚は新鮮そのもの！！
本鮪は、とろける美味さ！！
〆鯖は、脂がのっていて、ウマウマっす～！！


美味しいお魚には、やっぱり日本酒を！！

【庭のうぐいす　特別純米】


福岡県の山口酒造場の「庭のうぐいす　本醸造」
フレッシュで、軽い口あたりで、ぐいぐい飲めるお酒です。

【御慶事　純米吟醸】


茨城県の青木酒造の「御慶事　純米吟醸」
華やかな香りとすっきりとした後味のお酒、錫の酒器でいただくと、
一層美味しく感じます！！

【白瀑　ど辛】


秋田県の山本合名の「白瀑　ど辛」
私の大好きな山本合名さんのお酒です！！
蔵付き酵母のセクスィー山本で仕込んだお酒です！！



【黒毛和牛のグリル　肩ロース】
　

黒毛和牛のグリルは、お好みで、レモン塩・わさび・辛み大根おろし、お醤油・モンゴル塩をつけていただきます。

私的には、モンゴル塩を少しつけていただくのが好きですね！！


そして、いよいよ本日のメインへ！！

【岩手門崎丑のサーロインすき焼き】




うわぁ～、サーロインの霜降りがめっちゃ美しい！！
こちらのお店では、岩手門崎丑の雌牛を半頭買いしており、
３５日間、枝肉のまま「枯らし」という製法で熟成をかけたお肉です！！







鉄鍋で割下をかけてレアに焼いたお肉を鯖節の出汁でいただきます。



すき焼きといえば、生玉子でいただくというのが一般的ですが、
こちらでは、鯖節の美味しい出汁で、あっさりとヘルシーにいただくことができます。

生玉子だと玉子の味が邪魔をしてしまいますが、
出汁でいただくと、邪魔をしないので、お肉自身の美味しさを味わうことができます！！


〆の御飯は、生いくら御飯！！

【生いくら御飯】




いくらを御飯の上に載せると、光り輝いて、めっちゃ美味そう！！
これは、目で味わったあと、口で味わえると、２度美味しいですね！！


食後のデザートは、

【シンチェリータジェラート（黄金桃）】


デザートは、阿佐ヶ谷のシンチェリータさんの黄金桃のジェラート！！
桃のほどよい味わいが、〆のデザートにぴったりですね！！

こちらのお店は、大人の隠れ家的雰囲気のお店なので、
デートで２人で使ったり、一人でのんびり飲みにきたりと色々な使い方ができるお店でいいですね。

ちょくちょく通いたくなるお店です。