飲みニストの酒飲み日記

週末の飲みニストは、富山にて。。。

今日は、富山の岩瀬にある寿司屋「GEJO」さんにやってきました。

今日のコースは、料理１万円、ペアリングは8000円と12000円があるとのことで、12000円でお願いしました。

まずは、シャンパン（L&Sシャルラン）で乾杯！！

【富山産ハタ】

富山産ハタは、まれの舞台となった塩田の塩でいただきます。

【シマダイ】

【新湊産甘鯛昆布〆】

甘鯛の昆布〆は、ねっとりと味わいが深いです。

【サワラ昆布〆、サワラ炙り】

【ぶり生ハム、ぶりのリエット】

ぶりの生ハムは塩味が効いて、ちょうどいいですね。

【クエ、ぶりしゃぶ】

【のどぐろ】

【白子・新海苔の茶碗蒸し】

白子・新海苔の味わいがめっちゃいいですね。

【しいたけ熾火焼き】

【バイ貝、バイ貝肝の熾火焼き】

バイ貝の肝の味わいがたまりません。。。

味わいがめっちゃ濃厚で、お酒が進んじゃいます。

【のどぐろライスコロッケ】

のどぐろライスコロッケは、ふきのとう味噌、のどぐろソースでいただきます。

【あん肝】

大吟醸プラチナで１年間寝かしたあん肝は、めちゃウマ！！

これは、お酒が進んで困りますね。

【白エビ】

ほんのりとした桜の香りがいいですねぇ。。。

【ボタン海老】

【富山産バイ貝の熾火焼き】

【オコゼ焼き霜造り】

【天然サクラマス】

サクラマスは見ても美しく、食べても美味しいですね。

【富山産アジ】

【岩瀬産クロムツ】

【カマス昆布〆炙り】

【岩瀬産アオリイカ】

アオリイカは、満寿泉貴醸酒のキャビアを載せていただきます。

【アオリイカ】

アオリイカに、奄美の塩と京都の胡麻をつけていただくと、

より味が引き立つように感じます。

【マダ汁】

イカの墨で作ったマダ汁です

【ミンククジラ心臓の熾火焼き】

クジラの心臓を食べるのは初めてですが、味わい深く、いいお酒のあてになります。

【〆サバ】

〆サバは、脂がよくのっています。

【ミンククジラ熾火炙り】

クジラの臭みも全くなく美味しくいただきました。

【酢〆イワシ】

酢〆のイワシは脂がめっちゃのっていて、とろけるように感じます。

【氷見産本マグロ熾火焼き】

【氷見産本マグロトロ】

【マグロ漬け】

３年寝かした酒粕でつくったマグロ漬けは、味わいよしです。

【巻き物】

シャリにセイコガニを混ぜ、

巻き物には上から、

・A5みねむら牛ミスジ

・マグロの皮の脂

・カワハギ肝

が三層になっています。

そして、上にウニとキャビアが載っていて、

食べる度に味わいが変わっていって、ウマウマです。

お酒は、

・リンク888

・GREEN令和２年12月３１日搾り

・R-KIMOTO令和２年１月１２日搾り（燗）

・純米大吟醸スペシャル

・IWA５

　IWAはドンペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワが作ったお酒。

　4合瓶で13000円のお酒です！！

・H6.2月寿生

・白ワイン

・土遊野

・VAN GAIHEN MASUIZUMI SP

・純米大吟醸平成１６年２月１４日搾り

・赤ワイン

・貴醸酒

【純米酒粕の羊羹】

【今日のお店】

店名：GEJO

住所：富山県富山市東岩瀬町180

電話：076-471-8522

食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16009475/

週末の飲みニストは、富山にて。。。

今日は、富山の岩瀬にある「御料理　ふじ居」さんにやってきました。

こちらのお店は、とっても雰囲気が良く、お庭も素敵です。

今回はカウンター席だったので、お庭を眺めながら食事を楽しむことができます。

まずは、皇服茶でコースがスタート！！

ドリンクは、ハイボールをいただきます。

【数の子なます黒豆】

最初の料理は、

・数の子

・なます（大根、にんじん）

・黒豆

数の子が、ホロホロ食感で、いいお酒のあてになります。

【しんじょう椀】

しんじょう椀は、本ズワイガニの真丈。

お出汁がめっちゃ美味しいですね。

追加のドリンクは、日本酒を！！

こちらのお店は満寿泉のラインナップがすばらしいです。

ずら～っと並んだ酒器の中から好みの酒器を選びます。

まずは、純米生からいただきます。

やわらぎ水は、満寿泉の仕込み水です。

【お造り】

今日のお造りは、

・新湊産クエ

・氷見産メジマグロ

メジマグロは、トロの部分でトロトロ食感でウマウマです。

【からすみ餅】

桐の木の火鉢でお餅を焼いていくと、ぷっくりとふくらんで

餅が焼ける良い匂いが広がります。

焼いた餅の上にたっぷりとからすみをかけていくと、

まるで輝かんばかり！！からすみの塩味がちょうどよく、

最高のお酒のあてになりますね。

【焼き物八寸】

焼き物八寸は、

・ジャコとエノキ

・クワイチップ

・ブリ味噌漬け

・チョロギ

・サーモン温玉

・和風カステラ

・あんぽ柿、クリームチーズ

と、めっちゃ盛りだくさん。

これはお酒が進んじゃうこと、間違いなしです。　

【なまことろろ】

能登産なまこは、コリコリ食感がいいですねぇ。。。

【飛龍頭】

五箇山豆腐の飛龍頭です。

【熊うどん】

氷見うどんに熊のお肉ｇ入っています。

今日の熊は、８０ｋｇの月の輪熊。

熊のお肉が美しく、脂がとっても美味しいです。

そして、脂が出た出汁がめちゃウマです。

お替りＯＫとのことで、思わずお替りしちゃいました。

美味しい料理にお酒が進んで、満寿泉を

・純米生

・生純米吟醸

・富山県産山田錦　純米吟醸　令和３年１月４日搾り

・土遊野　純米大吟醸

をいただき、美味しく楽しく酔いました。

【和菓子】

〆の和菓子は大納言をいただきます。

【今日のお店】

店名：御料理　ふじ居

住所：富山県富山市東岩瀬町93

電話：050-5596-2607

食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16005789/

３月５日（月）、休日の飲みニストは、富山にて。。。

今日は、２泊３日の金沢・富山旅行の最終日、金沢から新幹線で富山にやってきました！！

今日のランチは、木村泉美さんお店「鮨人（すしじん）」さんにやってきました！！





お店に入ると、カウンター席と座敷の席があり、座敷に案内いただきました。





まずは、生ビール（マスターズドリーム）で乾杯！！



いや～、休日に昼から飲む生ビールは美味いですねぇ。。。


【梅ソースの茶碗蒸し】



真っ赤な茶碗蒸しは、めっちゃ斬新！！
梅ソースの味わいがいいですねぇ。。。


【イクラと蟹の丼】


蟹の身たっぷり、そしてイクラも載っていて、めっちゃ幸せな丼です！！


追加のお酒は、日本酒を！！

【満寿泉】


やっぱり、お寿司には日本酒ですねぇ。。。


【甘海老、白海老昆布〆】


富山に来たらやっぱり白海老ですね！！
この味わいがすきなんですよねぇ。。。


【ホウボウ、アジ】



お次のお酒も富山のお酒を！！

【太刀山】



【ズワイガニ、のどぐろ串焼き】


のどぐろ串焼きは、脂がのっていて、めっちゃふわふわですぅ。。。
これは、やばウマです！！


【アラ昆布〆、アオリイカ】



【マグロ】


見た目も美しいマグロを口にいれるととろけるようで、幸せを感じます。


【スープ】


魚の骨とアラと水だけで作ったスープは、ウマウマです！！


【穴子】


最後のお寿司は、私の大好きな穴子。この食感と味わいが大好きです。


【塩ジェラート】



今日は「鮨人」さんで、木村泉美さんの作る美味しいお寿司を堪能させていただきました！！
とっても美味しかったので、また、富山に来たときには食べに来たいと思います。

休日の飲みニストは富山にて。。。

今日は、金沢・富山旅行の３日目、東京に帰る前に白エビが食べたいと思い、富山駅近くのすし居酒屋「花より魚」さんで食べて帰ることにしました！！






まずは、富山ハイボールで乾杯！！

【富山ハイボール】


富山ハイボールは、こちらのお店の名物で、富山の地酒のソーダ割りです。
すっきりと飲みやすく、食中酒にぴったりです。


お通しは、とろろイクラのせ。



とろろのトロトロと、イクラのプチプチっとした２つの食感が楽しむことができます。


こちらのお店の名物で、平日限定、数量限定というカニ軍艦巻きをオーダー！！

【名物こぼれ寿司　カニ軍艦巻き】


カニ軍艦巻きと、蟹身がたっぷりと登場！！
蟹身をのせていって、こぼれるまで載せていいということで、
頑張ってモリモリしました！！



カニ軍艦巻きが、マウンテ～ン！！これは、テンションがあがりますねぇ。。。
そして食べ応え満点です！！


美味しい魚介料理には、やっぱり日本酒を！！

【苗加屋生原酒（赤）】


濃醇でありながら、キレのある旨いお酒です。


お次は、富山に来たら食べたかった白エビを！！

【白海老にぎり】


富山の宝石といわれる「白海老」。
食べると、まずは、ぷりぷりとした食感を感じ、食べ進めると、こくのある旨味が口に広がります。やっぱり、美味いっすねぇ。。。


【白エビ唐揚げ】


生の白海老を楽しんだあとは、白海老の唐揚げをいただきます。
サクサクとした食感で、これは、最高のお酒のあてですねぇ。。。


【白エビコロッケ】


白エビコロッケは、コロッケのなかに、丸ごと入っていて、これもウマウマで～す！！


追加の日本酒は、幻の滝を！！

【幻の滝　純米吟醸】


ワイングラスでおいしい日本酒アワード３年連続金賞受賞！！
口に広がる米の旨みが美味しい日本酒です。


もちろん、白エビ以外にも美味しい魚介料理が色々と。。。

【お寿司（寒ブリ、生ホタルイカ）】


あと、富山に来て食べたかったのは、やっぱり、寒ブリとホタルイカ！！
寒ブリが脂がよくのっていて、ウマウマでした！！


【白子松前焼き】


白子をワカメの上で焼いた松前焼きは、ワカメの風離味が白子に移って、
味わいが増しているように感じます。


今日は、富山の「花より魚」さんで、白海老料理を堪能させていただきました！！
白海老って、ほんと美味しい！！また、富山に食べに来たいと思います！！