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藤沢「日本料理 幸庵」で、ミシュラン三ツ星獲得の味を楽しむ!!

週末の飲みニストは、藤沢にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、藤沢の「日本料理 幸庵」さんにやってきました。
こちらのお店は、ミシュランの三ツ星を獲得したお店です。
PXL_20210801_024215406.jpg

今日は、13,200円のコース料理をいただきます。

まず、汲みだしあられ湯をいただきます。
PXL_20210801_030141548汲みだしあられ湯

ドリンクは、日本初のラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」をいただきます。
フルーティな香りと上品な味わいのビールを楽しみます。
PXL_20210801_030735420 ROCOCO TOKYO WHITE

【ツブ貝、夏野菜】
先付けは、ツブ貝と夏野菜。
キャビアがたっぷり載っていて、テンションがあがります!!
トウモロコシの甘み、ナスの味わいがよく、ツブ貝の食感がいいですねぇ。。。
PXL_20210801_031530456ツブ貝、キャビア、夏野菜

美味しい料理には、やっぱり日本酒を合わせたいということで、
九郎右衛門からいただきます。
PXL_20210801_033801396九郎右衛門

【鱧とレンコン豆腐】
お椀は、鱧とレンコン豆腐。
鱧のホロホロとした食感と松茸の香りを楽しみます。
PXL_20210801_032757096.jpgPXL_20210801_032747050鱧とレンコン豆腐

【お造り】
今日のお造りは、
・カツオ
・マコガレイ
カツオは、生姜醤油で。これは、日本酒に合いますね。
PXL_20210801_034614051お造り

【グジの酒塩焼き】
グジは、甘鯛の地方名。高級魚です。
焼き具合がよく、ほどよい塩味で、めっちゃ美味しいです!!
PXL_20210801_035935326グジの酒塩焼き

【八寸】
素敵な器に入った八寸が登場!!
・鴨ロース、芽セロリ
・黄ニラかき揚げ
・チーズ大葉巻き
・万願寺とうがらし
・さつまいもレモン漬け
・鱧の子
・ホオズキ
一つ一つが味わい深く、お酒が進んで、困ります。
PXL_20210801_042807604.jpgPXL_20210801_042821515八寸

【炊合せ】
炊合せは、
・丸茄子煮
・ツルムラサキ
・キヌサヤ
・カボチャ
茄子の味わいがめっちゃいいですね。
そして、お出汁が超美味く、1滴残さずいただいちゃいました。
PXL_20210801_044705066炊合せ

美味しい料理に日本酒が進んで、
・九郎右衛門
・蜻蛉
・酔右衛門
・ヒジリズム
と楽しみました。

【〆のご飯】
〆のご飯は、鯛いしり山椒飯。
美味しいご飯は、すぐに完食。
PXL_20210801_045936664鯛いしり山椒飯

お替りをすると、今度は、シラスと昆布醤油麹漬けご飯。
昆布の味わいがよく、めっちゃ美味しいです!!
PXL_20210801_050901730シラスと昆布醤油麹漬けご飯

【黒豆水羊羹】
めっちゃ柔らかく、マイルドな味わいです。
PXL_20210801_052635942黒豆水羊羹

【桃とバニラアイス、ブランデーゼリー】
ブランデーがめっちゃ効いていて、大人の味わいです!!
PXL_20210801_053437033桃とバニラアイス、ブランデーゼリー

【今日のお店】
店名:日本料理 幸庵
住所:神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-8 ルート鵠沼 1F
電話:0466-50-6226
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「韓国宮廷料理ヨンドン」で、美味しい焼肉を楽しむ!!

会社を終えた飲みニストは、藤沢にて。。。

今日は、藤沢の友達と飲もう!!という話になり、「韓国宮廷料理ヨンドン 本店」さんへやってきました。
PXL_20210624_084636544.jpgPXL_20210624_084754603.jpg

こちらのお店は、島根県のまつなが和牛の雌牛を使っているお店とのことで、期待が高まります。

まずは、レモンサワーで乾杯!!
PXL_20210624_095550479レモンサワー

【ヨンドンキムチ】
キムチの王様 ヨンドンキムチ!!これは、めっちゃでかいですね。
白菜の中には、ニンニクごろごろ、海老・ホタテなどの海鮮も入っていて、ウマウマです!!
PXL_20210624_091721195キムチの王様 ヨンドンキムチ

【ヨンドンサラダ】
モリモリのヨンドンサラダ!!
中に、ユッケも入っていて、美味しくいただけます。
PXL_20210624_092549908ヨンドンサラダ

【豚足】
コラーゲンたっぷりの豚足は、酢味噌をつけていただきます。
PXL_20210624_092905359豚足

【カタサンカク刺身】
牛のカタサンカクのお刺身は、ニンニク醤油で!!
肉質柔らかで、美味しくいただきました。
PXL_20210624_093216402カタサンカク刺身

【海鮮パジョン】
チヂミかと思えば、パジョンとのこと。
チヂミは小麦粉ベースですが、パジョンは米粉ベースとのことです。
PXL_20210624_093844393海鮮パジョン

【特上レバ焼き】
よだれがめっちゃ出てきそうなレバー!!
今は生では食べられないので、さぁ~っと炙って超レア状態でいただくと、
めちゃウマです!!
PXL_20210624_094417148特上レバ焼きPXL_20210624_094752927.jpg

【上タン塩、焼きしゃぶ】
焼きしゃぶは、さぁ~っと炙って、自家製おろしポン酢であっさりといただきます。
PXL_20210624_100150493上タン塩、焼きしゃぶPXL_20210624_100214886上タン塩PXL_20210624_100536316焼きしゃぶ

【ヒレ、シンシン】
ヒレは、超柔らかで、ニンニク醤油でいただきます。
シンシンは、ゆず胡椒がお勧めです。
PXL_20210624_101746871ヒレ左、シンシン右

【海老】
お肉が続くが、ここで海老が登場!!
プリップリの海老が美味しいですね。
PXL_20210624_102849335海老PXL_20210624_102949497.jpg

【焼きすき】
焼きすきは、サーロイン。
さぁ~っと炙って、黄身をからめていただくとウマウマです。
PXL_20210624_105006256焼きすき、サーロインPXL_20210624_105221882.jpg

【カイノミ、上ミノ、特上ハラミ】
PXL_20210624_111700000カイノミ、上ミノ、特上ハラミ

【コムタンスープ】
〆は、冷麺・石焼ビビンバ・コムタンスープからセレクトということで、
コムタンスープをいただくことにしました。
肉の旨みが溶け込んだコムタンスープの味わいがいいですねぇ。。。
PXL_20210624_114119708コムタンスープ

【オレンジシャーベット】
最後に、オレンジシャーベットに癒されます。
PXL_20210624_120647110オレンジシャーベット

【今日のお店】
店名:韓国宮廷料理ヨンドン 本店 
住所:神奈川県藤沢市西富530-1 サンプラザ湘南 2F
電話:050-5868-7761

鎌倉「津久井」で、美味しいお好み焼きと豆腐焼を楽しむ!!

週末の飲みニストは、鎌倉にて。。。

今日は、蝶矢鎌倉店で梅酒作り体験を楽しんだあと、
近くの「津久井」さんでランチを食べていくことにしました。
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今日は、2Fのお部屋に案内いただきました。

今日は、
・津久井天   950円
・豆腐焼    800円
・レモンサワー 500円
をいただくことにしました。

【津久井天】
牛・いか・海老・野菜のミックスのお好み焼き!!
さつまいもが入っていて、独特の甘さをだしていました。
PXL_20210109_050547096津久井天PXL_20210109_051152882.jpgPXL_20210109_052216108.jpg

【豆腐焼】
豆腐焼は、スタッフが焼いてくれます。
豆腐を醤油で焼いて、半分はそのまま、半分は玉子で巻いていただきます。
PXL_20210109_052511325豆腐焼PXL_20210109_052559001.jpgPXL_20210109_053054688.jpg

【今日のお店】
店名:津久井
住所:神奈川県鎌倉市御成町11-7
電話:0467-22-1883

鎌倉駅西口からすぐ!!「蝶矢 鎌倉店」で、梅酒造り体験!!

週末の飲みニストは、鎌倉にて。。。

今日は、家族で「蝶矢 鎌倉店」へ梅酒造り体験へやってきました。
PXL_20210109_033805867.jpgPXL_20210109_034924174.jpg

まずは、ボトルサイズ・梅・砂糖・お酒を選びます。
PXL_20210109_035953023.jpgPXL_20210109_035949470.jpg

梅・砂糖は、梅シロップを試飲して選びます。
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今回のチョイスは、
ボトルサイズ:L(3000円)
梅     :完熟南高
砂糖    :こんぺい糖(+300円)
お酒    :ホワイトラム(+750円)
としました。
PXL_20210109_042701425.jpgPXL_20210109_042554064完熟南高、こんぺい糖

手順は、
1、箱からボトルを取り出して、お盆にセットします。
PXL_20210109_042701425.jpg

2、梅のへたを専用ツールで取ります。
PXL_20210109_042846844.jpg

3、梅と砂糖を交互にボトルに入れ、お酒を入れます。
PXL_20210109_043253920.jpgPXL_20210109_043316714ホワイトラム

4、はじめの2週間、1日1回よく混ぜます。
5、1ヶ月で完成!お好みの濃さでいただきます。

梅酒を作ったあとは、紅茶割り(ホット)をテイクアウトして、
美味しくいただきました。
(梅酒づくり体験の代金は含みません)
PXL_20210109_044106655紅茶割り(ホット)

【今日のお店】
店名:蝶矢 鎌倉店
住所:神奈川県鎌倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亜 1F
電話:不明

善行「うな善」で、うなぎ三昧!!

会社を終えた飲みニストは、善行にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、善行の「うな善」さんにやってきました。
MVIMG_20200914_190828_1.jpg

カウンターに陣取り、まずは、レモンサワーで乾杯!!
MVIMG_20200914_191837_1レモンサワー

お通しは、枝豆です。
MVIMG_20200914_191847お通し(枝豆)

今日は、
・鰻骨
・鰻きも焼
・鰻白焼
・鰻頭焼
・鰻重特上
をオーダー!!

【鰻骨】
鰻骨は、ポリポリとスナック感覚で、いいお酒のあてになります。
MVIMG_20200914_192331鰻骨

【鰻きも焼】
串1本にこれでもかぁ~ってほどの肝が刺されていて、
これは、めっちゃお酒が進む君です!!
MVIMG_20200914_193224_1鰻きも焼

お酒は、焼酎をロックでいただきます。

【鰻白焼】
こちらのお店では、生きた鰻を目の前で捌くところから見ることができます。
職人の技をみながら、鰻と酒を楽しむのは最高ですね。
MVIMG_20200914_200940鰻白焼

美味しい鰻白焼には、日本酒を!!ということで、千代菊をいただきました。
MVIMG_20200914_201146_1千代菊

【鰻頭焼】
鰻の頭の骨のコリコリとした食感が残っていますが、
独特の食感と味わいを楽しむことができます。
MVIMG_20200914_201153鰻頭焼

【鰻重特上】
鰻重特上は、鰻が2段重ねのミルフィーユ状態!!
これは、もう口福としかいいようがありません。。。
MVIMG_20200914_202108鰻重特上MVIMG_20200914_203307.jpg

今日は、「うな善」さんで、うなぎ三昧を堪能させていただきました。
とっても美味しかったので、また、来たいと思います。

【今日のお店】
店名:うな善
住所:神奈川県藤沢市善行1-23-1
電話:0466-82-7992

プロフィール

nominist

Author:nominist
フードキュレーターの飲みニストです。
日々の飲み歩きの結果を、メシコレ・NOMOOO等に執筆しております。
また、ガラスびん応援隊として、ガラスびんを応援しております。

<メシコレ>
http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/curator/tanshinotoko/
<NOMOOO>
http://www.nomooo.jp/author/nominist/
<バスサガス>
http://www.bus-sagasu.com/blog/author/nominist/
<トラベルラウンジ>
http://japanflight.tripstar.co.jp/column/author/nominist/
<ガラスびん応援隊>
http://glassbottle.org/glassbottlenews/ouentai

取材依頼・モニター依頼は、以下のFBページからメッセージにてご連絡ください!!

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