2020/05/30
「横浜元町 霧笛楼」で、家族ディナー！！
休日の飲みニストは、横浜元町にて。。。
今日は、コロナの影響で１か月前に中止となった家族ディナーをリベンジしに、横浜元町の霧笛楼さんにやってきました！！
今日のコースは、「初夏の特別ディナー」
最初の一杯は、スパークリングワインをいただきます！！
【始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギュームから「体に優しい美味しさ」を１０種類の野菜とほのかに香ｒ鶏肉のコンソメスープ】
最初の一品は、コンソメスープ！！
野菜から取り出した優しい味わいのコンソメスープは、一口飲む度に癒されます。
【オマール海老のタルタルとアスパラガスのブランマンジェ そのブルーテと海藻のジュレと共に】
アスパラガスのブランマンジェの上に、オマール海老のタルタルが載っていて、めっちゃきれい！！
そして、上にキャビアも載っていて、テンションアップ！！
オマール海老の味わい、そして、アスパラの味わいが口の中に広がります。
ここで、パンが提供。このパンめっちゃ美味いっす！！
これは、パンのお替り必至ですね。
追加のワインは、スタッフのお勧めで、魚介に合わせて、サンセールをいただきます。
【海の幸のブイヤベース 霧笛楼風】
ブイヤベースの上に、アサリのスープが泡状態で載っています。
海老、蛸、ムール貝、ヤングコーンなど、色々な食材の味わいを感じます。
【帆立貝の網焼き ラタトゥイユ風ソース、ツビ貝の小さなパイ包み焼き 粒マスタード風味】
奥が帆立貝の網焼きで、手前がツブ貝の小さなパイ包み焼き。
帆立の食感がよく、美味しくいただきました。
【高知産・メダイの網焼き 乾燥トマト風味、マッシュるーうのソテーと卵のピラフのチーズ焼き】
メダイの下の卵のピラフの食感が、とっても面白く、これまで感じたことのない新しい味わいを感じました。
【国産・牛フィレ肉のステーキ フォアグラ乗せ 黒胡椒ソース、ポテトと椎茸のオーブン焼き ブルギニョン風】
フィレステーキの付け合わせは、ポテトと椎茸。
フィレ肉のステーキの上には、フィレ肉に負けない大きさのフォアグラがド～ンと載っていて、
口のなかで蕩けるように感じます。
【旬の枇杷のフレッシュコンポートとそのジュレ 牛乳のソルベ 杏仁の風味、
アメリカンチェリーのコンフィチュールとココナツのババロア仕立て】
デザートは、枇杷のコンポートと牛乳のソルベ、アメリカンチェリーのコンフィチュールの２種類。
大好きな枇杷とアメリカンチェリーのデザートは幸せ気分ですぅ。。。
【ハーブティー、小菓子】
食後のドリンクは、ハーブティーを！！
優しい味わいに、ほっこりいたします。
【今日のお店】
店名：横濱元町 霧笛楼
住所：神奈川県横浜市中区元町2-96
電話：050-5457-0425
