飲みニストの酒飲み日記

2021/01/31

岩瀬「GEJO」で、美味しいお寿司とペアリングを楽しむ！！

週末の飲みニストは、富山にて。。。

今日は、富山の岩瀬にある寿司屋「GEJO」さんにやってきました。

https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16009475/

今日のコースは、料理１万円、ペアリングは8000円と12000円があるとのことで、12000円でお願いしました。

まずは、シャンパン（L&Sシャルラン）で乾杯！！

【富山産ハタ】

富山産ハタは、まれの舞台となった塩田の塩でいただきます。

【シマダイ】

【新湊産甘鯛昆布〆】

甘鯛の昆布〆は、ねっとりと味わいが深いです。

【サワラ昆布〆、サワラ炙り】

【ぶり生ハム、ぶりのリエット】

ぶりの生ハムは塩味が効いて、ちょうどいいですね。

【クエ、ぶりしゃぶ】

【のどぐろ】

【白子・新海苔の茶碗蒸し】

白子・新海苔の味わいがめっちゃいいですね。

【しいたけ熾火焼き】

【バイ貝、バイ貝肝の熾火焼き】

バイ貝の肝の味わいがたまりません。。。

味わいがめっちゃ濃厚で、お酒が進んじゃいます。

【のどぐろライスコロッケ】

のどぐろライスコロッケは、ふきのとう味噌、のどぐろソースでいただきます。

【あん肝】

大吟醸プラチナで１年間寝かしたあん肝は、めちゃウマ！！

これは、お酒が進んで困りますね。

【白エビ】

ほんのりとした桜の香りがいいですねぇ。。。

【ボタン海老】

【富山産バイ貝の熾火焼き】

【オコゼ焼き霜造り】

【天然サクラマス】

サクラマスは見ても美しく、食べても美味しいですね。

【富山産アジ】

【岩瀬産クロムツ】

【カマス昆布〆炙り】

【岩瀬産アオリイカ】

アオリイカは、満寿泉貴醸酒のキャビアを載せていただきます。

【アオリイカ】

アオリイカに、奄美の塩と京都の胡麻をつけていただくと、

より味が引き立つように感じます。

【マダ汁】

イカの墨で作ったマダ汁です

【ミンククジラ心臓の熾火焼き】

クジラの心臓を食べるのは初めてですが、味わい深く、いいお酒のあてになります。

【〆サバ】

〆サバは、脂がよくのっています。

【ミンククジラ熾火炙り】

クジラの臭みも全くなく美味しくいただきました。

【酢〆イワシ】

酢〆のイワシは脂がめっちゃのっていて、とろけるように感じます。

【氷見産本マグロ熾火焼き】

【氷見産本マグロトロ】

【マグロ漬け】

３年寝かした酒粕でつくったマグロ漬けは、味わいよしです。

【巻き物】

シャリにセイコガニを混ぜ、

巻き物には上から、

・A5みねむら牛ミスジ

・マグロの皮の脂

・カワハギ肝

が三層になっています。

そして、上にウニとキャビアが載っていて、

食べる度に味わいが変わっていって、ウマウマです。

お酒は、

・リンク888

・GREEN令和２年12月３１日搾り

・R-KIMOTO令和２年１月１２日搾り（燗）

・純米大吟醸スペシャル

・IWA５

　IWAはドンペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワが作ったお酒。

　4合瓶で13000円のお酒です！！

・H6.2月寿生

・白ワイン

・土遊野

・VAN GAIHEN MASUIZUMI SP

・純米大吟醸平成１６年２月１４日搾り

・赤ワイン

・貴醸酒

【純米酒粕の羊羹】

【今日のお店】

店名：GEJO

住所：富山県富山市東岩瀬町180

電話：076-471-8522

食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16009475/

2021/01/31

岩瀬「御料理　ふじ居」で、美味しい和食と満寿泉を楽しむ！！

週末の飲みニストは、富山にて。。。

今日は、富山の岩瀬にある「御料理　ふじ居」さんにやってきました。

https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16005789/

こちらのお店は、とっても雰囲気が良く、お庭も素敵です。

今回はカウンター席だったので、お庭を眺めながら食事を楽しむことができます。

まずは、皇服茶でコースがスタート！！

ドリンクは、ハイボールをいただきます。

【数の子なます黒豆】

最初の料理は、

・数の子

・なます（大根、にんじん）

・黒豆

数の子が、ホロホロ食感で、いいお酒のあてになります。

【しんじょう椀】

しんじょう椀は、本ズワイガニの真丈。

お出汁がめっちゃ美味しいですね。

追加のドリンクは、日本酒を！！

こちらのお店は満寿泉のラインナップがすばらしいです。

ずら～っと並んだ酒器の中から好みの酒器を選びます。

まずは、純米生からいただきます。

やわらぎ水は、満寿泉の仕込み水です。

【お造り】

今日のお造りは、

・新湊産クエ

・氷見産メジマグロ

メジマグロは、トロの部分でトロトロ食感でウマウマです。

【からすみ餅】

桐の木の火鉢でお餅を焼いていくと、ぷっくりとふくらんで

餅が焼ける良い匂いが広がります。

焼いた餅の上にたっぷりとからすみをかけていくと、

まるで輝かんばかり！！からすみの塩味がちょうどよく、

最高のお酒のあてになりますね。

【焼き物八寸】

焼き物八寸は、

・ジャコとエノキ

・クワイチップ

・ブリ味噌漬け

・チョロギ

・サーモン温玉

・和風カステラ

・あんぽ柿、クリームチーズ

と、めっちゃ盛りだくさん。

これはお酒が進んじゃうこと、間違いなしです。　

【なまことろろ】

能登産なまこは、コリコリ食感がいいですねぇ。。。

【飛龍頭】

五箇山豆腐の飛龍頭です。

【熊うどん】

氷見うどんに熊のお肉ｇ入っています。

今日の熊は、８０ｋｇの月の輪熊。

熊のお肉が美しく、脂がとっても美味しいです。

そして、脂が出た出汁がめちゃウマです。

お替りＯＫとのことで、思わずお替りしちゃいました。

美味しい料理にお酒が進んで、満寿泉を

・純米生

・生純米吟醸

・富山県産山田錦　純米吟醸　令和３年１月４日搾り

・土遊野　純米大吟醸

をいただき、美味しく楽しく酔いました。

【和菓子】

〆の和菓子は大納言をいただきます。

【今日のお店】

店名：御料理　ふじ居

住所：富山県富山市東岩瀬町93

電話：050-5596-2607

食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16005789/

2021/01/30

金沢で、美味しい鉄板焼きを楽しむ！！「京祇園ねぎ焼　粉」

週末の飲みニストは、金沢にて。。。

今日は、１軒目に「ひよこ」でビーフステーキを食べ、

２軒目に「クラフトビア麦畑」でクラフトビールを楽しんだあと、

３軒目に「京祇園ねぎ焼　粉」さんにやってきました。

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17005442/

まずは、チュウハイレモンで乾杯！！

料理は、

・特製出し巻

・明太出し巻　

・アスパラ

・ほうれん草

・しいたけ

・豚キムチ

・鳥皮せんべい

・とんぺい焼

・元祖ねぎ焼

・ミックスお好み焼

・粉風ピザ

・焼そば

と、皆でシェアして色々と楽しみました。

お酒は、

・満寿泉

・黒帯

・菊姫　にごり酒

をたんまりいただいて、楽しく酔いました。

【今日のお店】

店名：京祇園ねぎ焼 粉（こな）

住所：石川県金沢市片町2-7-21

電話：076-261-5033

食べログ：https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17005442/

2021/01/30

ヒレステーキがめっちゃ大きく、柔らかい！！金沢「ビーフステーキ専門店　ひよこ」

週末の飲みニストは、金沢にて。。。

今日は、飲み友さんに予約いただき、「ビーフステーキ専門店　ひよこ」さんにやってきました。

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001557/

こちらのお店は、１２０００円のステーキオンリーのお店です。

ドリンクは、赤ワインをオーダー！！

目の前でステーキと野菜が焼かれていくのを見ながら、赤ワインを楽しみます。

お皿の上に載せられたステーキは、めっちゃ分厚く、約２８０ｇ。

付け合わせの野菜は、玉葱・じゃがいも、椎茸、ピーマン、ナス。

ステーキは、ヒレ肉で、めっちゃ柔らかで、食べやすいですね。

これだけ柔らかいのは、１週間マリネして熟成されているからとのこと。

【今日のお店】

店名：ビーフステーキ専門店　ひよこ

住所：石川県金沢市菊川1-34-19

電話：076-263-4054

食べログ：https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001557/

2021/01/30

金沢「小松弥助」のカウンターで、森田ワールドを楽しむ！！

週末の飲みニストは、金沢にて。。。

今日は、飲み友さんに予約を取っていただき、一度訪問してみたかった「小松弥助」さんにやってきました。

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17010524/

１２時～スタート予定だったのですが、３０分以上遅れてのスタートとなりました。

カウンターに行くと、そこにはあの森田大将が！！やったぁ～！！

そろそろ引退されると噂の森田大将に会うことができてめっちゃ幸せです。

まずは、加賀鳶で日本酒スタート！！

【白子すり流し】

白子すり流しは、とっても優しくて深い味わいで、最初の１品にぴったりです。

【マグロ漬け】

お次は、マグロ漬けの握り。

森田大将の握っている姿を見ながら、待ち遠しく待ちます。

マグロの上に、このわたが載っていて、いい味わいを出しています。

【アワビ】

器の中に大きくカットされたアワビがゴロゴロと入っています。

食べてみると柔らかく美味しく、何よりお出汁が美味しいです。

【刺身】

お刺身は、

・甘エビ

・バイ貝

・平目

・マグロ漬け

・コハダ

甘エビは、ねっとりと味わい深く、

マグロ漬けは、このわたの味わい、そしてトロトロ食感です。

コハダは、間に挟まれがガリとの組み合わせが絶妙です。

【イカ】

イカは、森田大将からの手渡しで。。。めっちゃ幸せを感じます。

食べると、ねっとりとした食感がいいですねぇ。。。

【炙りトロ】

炙りトロは、めっちゃ肉厚で、食べるとトロトロ食感です。

【甘エビ】

甘エビも、森田大将からの手渡し！！

この甘エビのほんのりとした甘さがいいですね。

お次のお酒は、新泉の弥助オリジナルを！！

【甘鯛】

甘鯛も、森田大将からの手渡しで！！

【ハマグリ】

ハマグリも、森田大将からいただいて、幸せ満喫です！！

【白山】

白山は、バカラの器に入って提供されます。

シャリの上に、まぐろ・ウニ・丸いもが載っています。

【うなきゅう】

うなきゅうは、目の前でファイヤー状態でうなぎを焼き、

めっちゃアツアツの状態で提供されて、めっちゃウマウマです。

【豆腐とアオサの味噌汁】

【コハダ】

【穴子】

穴子は、超ふわふわ食感、塩の味わいと柚子の風味がいいですね。

【ウニ】

ウニも森田大将からいただくと、美味しさが増すように感じます（笑）

【ネギトロ】

〆はネギトロを！！

トロトロのマグロとネギの食感・味わいが美味しいです。

小松弥助の森田大将の美味しいお寿司とホスピタリティを満喫した１日でした。

帰りに、弥次喜多をお土産にして、翌朝の朝食にいただきました。

海苔の中にマグロ・数の子・きゅうりなどを入れてタネをつくり、

それをおにぎりにしてあるので、とっても美味しくボリュームもあります。

【今日のお店】

店名：小松 弥助

住所：石川県金沢市本町2-17-21 金沢茶屋別館 1F

電話：076-231-1001

食べログ：https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17010524/

2021/01/09

鎌倉「津久井」で、美味しいお好み焼きと豆腐焼を楽しむ！！

週末の飲みニストは、鎌倉にて。。。

今日は、蝶矢鎌倉店で梅酒作り体験を楽しんだあと、

近くの「津久井」さんでランチを食べていくことにしました。

https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14001466/

今日は、２Fのお部屋に案内いただきました。

今日は、

・津久井天　　　９５０円

・豆腐焼　　　　８００円

・レモンサワー　５００円

をいただくことにしました。

【津久井天】

牛・いか・海老・野菜のミックスのお好み焼き！！

さつまいもが入っていて、独特の甘さをだしていました。

【豆腐焼】

豆腐焼は、スタッフが焼いてくれます。

豆腐を醤油で焼いて、半分はそのまま、半分は玉子で巻いていただきます。

【今日のお店】

店名：津久井

住所：神奈川県鎌倉市御成町11-7

電話：0467-22-1883

食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14001466/

2021/01/09

鎌倉駅西口からすぐ！！「蝶矢　鎌倉店」で、梅酒造り体験！！

週末の飲みニストは、鎌倉にて。。。

今日は、家族で「蝶矢　鎌倉店」へ梅酒造り体験へやってきました。

https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14079654/

まずは、ボトルサイズ・梅・砂糖・お酒を選びます。

梅・砂糖は、梅シロップを試飲して選びます。

今回のチョイスは、

ボトルサイズ：Ｌ（３０００円）

梅　　　　　：完熟南高

砂糖　　　　：こんぺい糖（＋３００円）

お酒　　　　：ホワイトラム（＋７５０円）

としました。

手順は、

１、箱からボトルを取り出して、お盆にセットします。

２、梅のへたを専用ツールで取ります。

３、梅と砂糖を交互にボトルに入れ、お酒を入れます。

４、はじめの２週間、１日１回よく混ぜます。

５、１ヶ月で完成！お好みの濃さでいただきます。

梅酒を作ったあとは、紅茶割り（ホット）をテイクアウトして、

美味しくいただきました。

（梅酒づくり体験の代金は含みません）

【今日のお店】

店名：蝶矢 鎌倉店

住所：神奈川県鎌倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亜 1F

電話：不明

食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14079654/

2021/01/05

麻布十番の閑静な住宅街で、美味しい焼鳥を楽しむ！！「ヒヨク之トリ」

会社を終えた飲みニストは、麻布十番にて。。。

今日は、飲み友さんと焼鳥を食べよう！！という話になり、麻布十番の「ヒヨク之トリ」さんへやってきました！！

こちらのお店は、麻布十番の閑静な住宅街にお店がポツンとあり、とってもいい雰囲気です。

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13111237/

まずは、生レモンサワー（辛口）で乾杯！！

生レモンサワーは、辛口と甘口があるのですが、辛口がすっきりと飲みやすいですね。

お通しは、ポテトサラダと大根おろし。

どちらもいいお酒のあてになります。

【砂肝と赤蒟蒻の旨辛煮】

ピリ辛の赤蒟蒻と砂肝のコリコリ食感がいいですね。

お次のドリンクは、生グレープフルーツサワーを！！

【ささみの昆布〆】

ささみの昆布〆は、ねっとりと味わい深く、お酒にぴったりです。

これは、日本酒にあわせたいと思い、七田をいただきました。

【ささ身】

ささ身は、焼く前は、めっちゃピンクで美しく、

食べると、ふわふわ食感で、中はレアでめちゃウマです。

【牡蠣の炭火串焼】

大きな牡蠣の炭火串焼は、めっちゃ味わい深いです。

【砂肝】

こんなに大きい砂肝はじめてかも。。。

砂肝のコリコリ食感が好きなんですよねぇ。。。

【レバー】

レバーは、めっちゃトロトロレアで、めちゃウマです！！

【ねぎ間】

ねぎ間はめっちゃ大きくて、食べ応えあり。

【ハツ】

ハツはプリプリ食感で、めっちゃジューシーです。

【アスバラの肉巻き】

アスパラの肉巻きは、アスパラがジューシーで、ウマウマです！！

【つくね】

【たぬき】

ほんと、まるでたぬきみたい（笑）

めっちゃアツアツ、そしてウマウマです。

【薬研軟骨】　　

軟骨のコリコリとした食感がよく、食べ応えがあります。

【うずらの卵】

　　

【ちょうちん】

私の大好きなちょうちんは、口の中で弾け、口の中に幸せがあふれます。

【餅ベーコン巻き】

餅ベーコン巻きは、めっちゃアツアツ、餅のモチモチ食感がたまりません。

美味しい焼鳥に日本酒が進んで、

・自然郷

・篠峯

・上喜元　と美味しくいただきました。

【焼きおにぎり】

〆の御飯は焼きおにぎりを！！

焼きおにぎりって、なんでこんなに美味しいんでしょうか。。。

【鶏スープ】

【自家製豆富のメープルアイスクリーム】

豆富の食感がよく、美味しくいただきました。

【今日のお店】

店名：ヒヨク之トリ

住所：東京都港区東麻布3-2-9

電話：03-6441-0917

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13111237/