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「牛匠 るぶっふ」エスプリ焼肉体験試食会

会社を終えた飲みニストは、月島へ。。。

月島にある焼肉屋「牛匠 るぶっふ」さんが、メニューを一新し、「エスプリ焼肉」という新しいのメニューを食べ歩き好きのブロガーが体験するというイベントに参加しにやってきました!!

るぶっふ01.JPG

店内に入ると、キウイカクテルのウェルカムドリンクでお出迎え。。。

るぶっふ02(キウイカクテル).JPG

と~ってもお洒落な感じ。。。こういった気配りが嬉しいもんです。

開始時刻となり、ブロぐるめの石田さんの司会で試食会がスタート!!

るぶっふ03(ブロぐるめ石田さん).JPG

オーナーの挨拶に続き、伊藤シェフが登場!!

るぶっふ05(伊藤シェフ).JPG

本日の料理について、紹介いただきました。

スパークリングワインで乾杯をして、「エスプリ焼肉」の試食がスタート!!

るぶっふ06(スパークリングワイン).JPG

ちなみに本日のメニューは、

<前菜>

 ・豚足とマンガリッツア豚の小さなテリーヌ
 ・大分産パプリカのムースに 和牛コンソメのジュレを添えて
 ・田舎風テリーヌ、るぶっふスタイルで
 ・秋田県産黒毛和牛リブロースの冷しゃぶ ほんのり酸味の効いたゴマソース

<焼肉と〆のご飯>

 ・特選和牛ハラミを塩とタレの2種で
 ・特選和牛2種
   岩手県産短角牛  イチボ
   岩手県産黒毛和牛 カメノコ
 ・仔羊モモ肉をディジョン産のマスタードソースで
 ・グリーンサラダ
 ・トマトのグラニテ
 ・ピクルス盛合せ
 ・特選和牛2種
   栃木産黒毛和牛 サーロイン
   千葉産黒毛和牛 ミスジ
 ・岩手県産短角牛イチボのロースト 赤ワインビネガーソース
 ・生姜と炊き込んだココット銀シャリ飯

<デザート>
 ・いちぢくコンポート、ロゼワイン風味 バニラアイスクリーム添え

  または

 ・バニラ、シナモン風味のクレームブリュレ
 
 
1品目は「豚足とマンガリッツア豚の小さなテリーヌ」

るぶっふ07(豚足とマンガリッツア豚の小さなテリーヌ).JPG

にこごりのプルプル感とコリコリ感が同時に楽しめるのが面白いです。


2品目は「大分産パプリカのムースに和牛コンソメのジュレを添えて」

るぶっふ08(大分産パブリカのムースに和牛コンソメのジュレを添えて).JPG

パルメザンチーズのガレットが上にのっていて、これだけをかじっても美味しいのですが、
割ってムースの上に載せて食べると、ムースとガレットの食感が楽しめます。

ムースを口に含むと、パプリカの味わいとジュレの肉の味わいが広がります!!


3品目は「田舎風テリーヌ、るぶっふスタイルで」

るぶっふ09(田舎風テリーヌ、るぶっふスタイルで).JPG

このテリーヌは、ワインと一緒に。。。ワインが進みます。
チェリーの酢漬けの甘酸っぱさがたまりません。


4品目は「秋田産黒牛和牛リブロースの冷しゃぶ ほんのり酸味の効いたゴマソース」

るぶっふ10(秋田産黒牛和牛リブロースの冷しゃぶ ほんのり酸味の効いたゴマソース).JPG

リブロースのめっちゃ霜降りの入ったしゃぶしゃぶ。。。
ゴマソースと絡めて食べると、うっ美味い!!(たまりません。。。)


5品目は、とうとう焼肉に突入!!まずは、「特選和牛ハラミを塩とタレの2種で」

るぶっふ11(特選和牛ハラミを塩とタレの2種で).JPG

ハラミを焼いて、

るぶっぶ12(ハラミ).JPG

食べると、柔らか~い!!
そして、ジューシー!!最高のハラミっす~!!


焼肉の2品目は、「イチボ&カメノコ」

るぶっふ13(イチボ&カメノコ).JPG

るぶっふ14(イチボ).JPG

イチボは「臀部の先の肉」、カメノコは「ももの肉」
このイチボは、なかなか柔らかくて美味しくいただきました。


口直しに「ピクルスの盛合せ」

るぶっふ15(ピクルス盛合せ).JPG


焼肉の3品目は「仔羊モモ肉をディジョン産のマスタードソースで」

るぶっふ16(仔羊モモ肉をディジョン産のマスタードソースで).JPG

3日間漬けこまれたマスタードソースをかけて食べると、

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マスタードソースの味わいの中に、噛むたびにお肉の味わいが広がる感じ。。。


【グリーンサラダ】
るぶっふ18(グリーンサラダ).JPG

口直しに、「トマトのグラニテ」

るぶっふ19(トマトのグラニテ).JPG

トマトのシャーベット!!口のなかが一気にリフレッシュ!!
トマト好きの飲みニストにはたまりません。。。

そして、焼肉としてはメインの「サーロイン&ミスジ」が登場!!

るぶっふ20(サーロイン&ミスジ).JPG

ガーリックと食べるサーロインはもちろんジューシーで美味いのですが、

るぶっふ22(サーロイン).JPG

それに勝るミスジの美味さ!!めっちゃ幸せです!!

るぶっふ21(ミスジ).JPG


お肉のラストは「岩手県産短角牛イチボのロースト 赤ワインビネガーソース」

るぶっふ23(岩手県産短角牛イチボのロースト 赤ワインビネガーソース).JPG

ローストされたイチボのこの色合いがいいですねぇ。。。
見ただけで美味そう!!そして、とっても柔らかい!!


そして〆の「生姜と炊き込んだココット銀シャリ」

るぶっふ24(生姜と炊き込んだココット銀シャリ飯).JPG

るぶっふ25(生姜と炊き込んだココット銀シャリ飯).JPG

牛肉のしぐれ煮との組み合わせ、ウマウマっす~!!

るぶっふ26.JPG


デザートには「いちぢくコンポート、ロゼワイン風味 バニラアイスクリーム添え」をいただきました!!

るぶっふ27(いちぢくコンポート、ロゼワイン風味 バニラアイスクリーム添え).JPG


色々と食べさせていただいたのですが、

フレンチと焼肉の融合した新しいジャンル「エスプリ焼肉」を堪能させていただきました!!

そして、「お肉」の美味さをあらためて実感した1日でした!!


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コメント

美味そう。羨ましいですよ~

素敵なレポ♪  

先日は同席させていただきありがとうございました。超分かりやすい素敵なレポですね!!!また肉食べたくなって来ました!!

Re:「牛匠 るぶっふ」エスプリ焼肉体験試食会(07/21)  

どれもおいしそーです

夏バテぎみの身体でも食欲そそりますよ

牛匠 るぶっふ」エスプリ焼肉体験試食会  

先日は、同席させて頂き誠に有難う御座いました。
ロースターが違い、余りお話できませんでしたが、
今後とも、何卒、宜しくお願い致しますm(_ _)m。
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プロフィール

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Author:nominist
フードキュレーターの飲みニストです。
日々の飲み歩きの結果を、メシコレ・NOMOOO等に執筆しております。
また、ガラスびん応援隊として、ガラスびんを応援しております。

<メシコレ>
http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/curator/tanshinotoko/
<NOMOOO>
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