fc2ブログ

「誦月」で、東京の食材と日本酒を楽しむ!!

週末の飲みニストは、根津にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、根津の「誦月」さんへやってきました。

こちらのお店では、一つの都道府県をテーマにしたお酒と料理を提供しており、
今月のテーマは「東京都」です!!
PXL_20210404_052835811.jpg

乾杯のお酒は、「金婚 吟醸 ぎんから」
東村山市にある豊島屋酒造のお酒です。
豊島屋酒造さんには、以前、見学&飲み会に参加させてもらったので懐かしいです。

【前菜】
器の中央には、白ウドのポタージュがあり、
・小金井市清水農園ニンジン
・フキ
・筍白麹漬け
・大根・生ハムのミルフィーユ
・葉ニンニク
新鮮なお野菜は、金婚のしっかりした味わいに合いますね。
PXL_20210404_031817901.jpgPXL_20210404_033050860白うどのポタージュ、人参、蕗、筍、大根と生ハムのミルフィーユ、葉ニンニク

ここで、大きな肉塊が登場!!
お肉ももちろん東京産!!あきるの市の「秋川牛」のランプとイチボです。
こちらのお肉は炭火で、じっくりと焼いていきます。
PXL_20210404_033256817.jpgPXL_20210404_033250461秋川牛、ランプ、イチボ

【ハツ刺身、ササミたたき】
新鮮なお肉は、見た目も美しく、食べてもウマウマです!!
PXL_20210404_034013041ハツPXL_20210404_035058069.jpgPXL_20210404_035945578ハツ刺身、ササミたたき

【ハツ刺身】
PXL_20210404_035953423.jpg

【ササミたたき】PXL_20210404_035955634.jpg

秋川牛に合わせるのは、同じあきるの市の野崎酒造「喜正」をいただきます。

【豚肩ロース】
豚肉ももちろん東京産の東京X。
PXL_20210404_041340011豚肩ロースPXL_20210404_041427652.jpg

とうがらし・クミン・タイム・オレガノなどのスパイスで味付け。
日本酒とバルサミコのソースでいただきます。
PXL_20210404_042237684.jpg

合せるのは、フランス・パリ蒸留所で作られた「wakaze」
酸がきいていて、白ワインのような日本酒です。

【杜氏鍋】
澤乃井の杜氏鍋。日本酒を煮切り、東京Xのバラ肉をしゃぶしゃぶしていただきます。
お塩とホアジャオで美味しくいただきます。
PXL_20210404_043454218杜氏鍋PXL_20210404_045029018豚しゃぶ、明日葉

合せるお酒ももちろん、澤乃井を!!

【秋川牛イチボ、ランプ】
ここで、じっくり焼き上げた秋川牛のランプとイチボが登場!!
PXL_20210404_045344042.jpg

お好みで、お塩、わさび、蕗味噌でいただきます。
蕗味噌がうまく、これだけで飲めます。
PXL_20210404_050709853イチボ、ランプ

澤乃井の純米吟醸よつは生原酒と一緒に楽しみます。
こちらは、先ほどの澤乃井とは全く違って、
より甘さが引き立ったお酒です。

【酒粕を使ったカレー】
〆は、酒粕を使ったカレー。
結構おなか一杯でしたが、無事完食できました。
PXL_20210404_051854195酒粕カレー

【今日のお店】
店名:誦月
住所:東京都台東区池之端3-4-8
電話:不明
スポンサーサイト



コメント

非公開コメント

プロフィール

nominist

Author:nominist
フードキュレーターの飲みニストです。
日々の飲み歩きの結果を、メシコレ・NOMOOO等に執筆しております。
また、ガラスびん応援隊として、ガラスびんを応援しております。

<メシコレ>
http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/curator/tanshinotoko/
<NOMOOO>
http://www.nomooo.jp/author/nominist/
<バスサガス>
http://www.bus-sagasu.com/blog/author/nominist/
<トラベルラウンジ>
http://japanflight.tripstar.co.jp/column/author/nominist/
<ガラスびん応援隊>
http://glassbottle.org/glassbottlenews/ouentai

取材依頼・モニター依頼は、以下のFBページからメッセージにてご連絡ください!!

https://www.facebook.com/nominist/

月別アーカイブ

カテゴリ

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR
食べログ グルメブログランキング