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ミッシュラン獲得も納得の絶品天ぷらを楽しむ!!新富町「旬恵庵 あら垣」

週末の飲みニストは、新富町にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、新富町の「旬恵庵 あら垣」さんにやってきました。
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PXL_20210410_083511667.jpgPXL_20210410_085047022.jpg

まずは、シャンパンで乾杯!!
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【根三つ葉、北海道大あさりのお浸し、からすみ】
根三つ葉、北海道大あさりのお浸しの上に、からすみがたっぷりかかっていて、
めっちゃテンションがあがります。
PXL_20210410_090647968根三つ葉、北海道大あさりのお浸し、からすみ

【うすい豆のすり流し、白甘鯛】
うすい豆のすり流しと白甘鯛のコントラストが美しく、
食べても美味しくいただきました。
PXL_20210410_092009495うすい豆のすり流し、白甘鯛

【淡路産鯛、鯛の煮凝り】
淡路産鯛は、煎り酒でいただきます。
鯛の煮凝りが超美味くて、これはお酒のあてになりますねぇ。。。
PXL_20210410_093247781淡路島産鯛、鯛の煮凝り

日本酒は、まずは、参加者持ち込みの浦霞からいただきます。
PXL_20210410_093700101浦霞

【サクラマス蕗味噌焼き、蕗、花豆甘露煮】
サクラマス蕗味噌焼きは、蕗味噌の味わいがとってもいいです。
PXL_20210410_094403757サクラマス蕗味噌焼き、蕗、花豆甘露煮

次の日本酒は、雁木を!!
PXL_20210410_095637440雁木

【ホタルイカ、穴子、車海老三杯酢】
ホタルイカ・穴子、車海老が入っていて、良いお酒のあてになりますね。
PXL_20210410_095843977ホタルイカ、穴子、車海老三杯酢

ここで、いよいよ天ぷらがスタートということで、
今日の天ぷらの食材を見せていただきました。
PXL_20210410_100258055.jpgPXL_20210410_100213179.jpg

【福島産タラの芽】
福島産の天然のタラの芽は、めっちゃでかく、
天ぷらにしても、めっちゃ柔らかく美味しくいただけます。
こちらのお店の天ぷらは、衣が薄いので、食材の味わいが良く分かりますね。
PXL_20210410_102250723福島産タラの芽

【ヘチマ】
次に、ヘチマの天ぷらが登場!!
えっ、ヘチマを食べるの!!と思いましたが、沖縄ではよく食べるとのことです。
天つゆでいただくと、めっちゃジューシーで、ウマウマです。
PXL_20210410_102704421ヘチマ

【筍】
筍は、木の芽味噌で、ホクホクとした食感を楽しみます。
PXL_20210410_103142444筍

【香川産ホワイトアスパラガス】
ホワイトアスパラガスは、穂先は塩で、真ん中は天つゆでいただきます。
PXL_20210410_103632877香川産ホワイトアスパラPXL_20210410_103657060香川産ホワイトアスパラ

【車海老】
車海老は1本は塩で、1本は天つゆで、食べ比べを楽しみます。
PXL_20210410_104516747車海老

PXL_20210410_105523053江戸前アオリイカPXL_20210410_104817536車海老PXL_20210410_105359038車海老

【江戸前アオリイカ】
PXL_20210410_105523053江戸前アオリイカ

【アイナメ】
アイナメは、薄く4つにスライスされていて、
天つゆをつけていただくと、よく絡んでウマウマです。
PXL_20210410_110134333アイナメ

【宍道湖産白魚】
宍道湖産白魚は、たくさんの白魚が海苔で巻かれていて、
食感も味わいも楽しめます。
PXL_20210410_110856005宍道湖産白魚

【江戸前キス】
江戸前キスは、口に入れると、ホロホロとした食感がいいですね。
PXL_20210410_111406556江戸前キス

【アオリイカゲソたたき】
アオリイカゲソはたたかれているので、とっても柔らかくいただけます
PXL_20210410_112201947アオリイカゲソたたき

【メゴチ】
PXL_20210410_112645718メゴチ

【穴子】
穴子は、骨せんべいとセットで!!
骨せんべい、大好きなんですよねぇ。。。
PXL_20210410_113701688穴子

【百合根シャーベット】
口直しは、百合根シャーベット。
PXL_20210410_115631897百合根シャーベット

【天丼】
天丼は、海老かき揚げが載っていて、幸せを感じます。
PXL_20210410_120604569天丼

【アスパラマリネ】
アスパラガスの一番下の部分は、マリネでいただきました。
PXL_20210410_120728312アスパラマリネ

【デザート】
黒糖の味わいに癒されます。
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あら垣さんの天ぷらは、衣が薄いので、食材の味わいがよくわかり、
そして、軽いので、最後まで美味しくいただくことができました。
ミシュラン獲得も納得の味わいでした!!

【今日のお店】
店名:旬恵庵 あら垣
住所:東京都中央区湊3-5-10
電話:090-7716-4125
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フードキュレーターの飲みニストです。
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